استاندارد FSSC 22000

 FSSC 220استاندارد 00 

 

امروزه با گسترش روز افزون استفاده از شبکه های اجتماعی و دسترسی آسان به اینترنت،اخبار مربوط به مصرف مواد غذایی غیر بهداشتی از گوشت های آلوده تا آب های معدنی ناسالم به سرعت فراگیر شده و از طرف دیگر مصرف کنندگان مواد غذایی نه فقط به کیفیت بلکه به ایمنی مواد غذایی نیز توجه زیادی می نمایند.از این رو تولید کنندگان مواد غذایی با ریسک ها و خطرات جبران ناپذیری مواجه هستند.به همین دلیل تمامی تولید کنندگان مواد غذایی در دنیا به دنبال یافتن راه حلی مطمئن و کاربردی جهت افزایش ایمنی مواد غذایی و به حداقل رساندن ریسک های ناشی از آن هستند.

البته هنوز  بسیاری از سازمان های بین المللی روی یک استاندارد معین به توافق نرسیده اند و همین امر موجب سردرگمی و افزایش هزینه های تولید در سازمان ها شده است.

در ادامه استاندارد FSSC 22000 را بررسی خواهیم کرد.

 

استاندارد FSSC 22000 چیست؟

استاندارد FSSC 220000(Food Safety System Certification) به معنای گواهی سلامت سیستم تغذیه است و چارچوبی برای مدیریت موثر مسئولیت های تغذیه ای سازمان ارائه می دهد.

FSSC 22000 توسط سازمان سلامت جهانی تغذیه(GFSI)به خوبی شناخته شده است و بر اساس استاندارد های ISO بنا نهاده شده است.

این استاندارد در سال 2010 به عنوان قدمی بزرگ و اساسی به منظور استفاده از یک استاندارد معتبر و قابل قبول توسط تمامی سازمان های بین المللی به دنیا معرفی گردید.

این استاندارد ترکیبی از استاندارد ISO 22000:2005(مدیریت ایمنی مواد غذایی) و برنامه های پیش نیازی مواد غذایی در بخش های مختلف زنجیره تامین به همراه 5 الزام تکمیلی می باشد.

استاندارد FSSC 22000 توسط سازمان سلامت جهانی تغذیه(GFSI) به عنوان مرجع ایمنی مواد غذایی مورد تایید قرار گرفته است.

محدوده استاندارد FSSC 22000

این استاندارد شامل تولید کنندگان مواد غذایی به شرح زیر می باشد:

  • محصولات فاسد شدنی حیوانی به غیر از محصولات حیوانات کشتارگاهی(مثل گوشت،پرندگان،تخم مرغ،لبنیات و محصولات دریایی)
  • محصولات فاسد شدنی گیاهی(مانند میوه های تازه بسته بندی شده و آب میوه های تازه،میوه ها و سبزیجات نگهداری شده)
  • محصولات با ماندگاری بالا در دمای اتاق(مانند محصولات کنسرو شده،بیسکوییت ها،روغن،آب آشامیدنی،نوشیدنی ها،آرد،شکر و نمک)
  • محصولات شیمیایی و بیوشیمیایی برای مصارف خوراکی(مانند ویتامین ها و مکمل ها)

 

مزایای استفاده از استاندارد FSSC 22000 برای سازمان

مدیریت ریسک

اولین و بهترین مزیت پیاده سازی این استاندارد،مدیریت موثر ایمنی مواد غذایی  با ایجاد محیطی توانا برای تولید محصولات ایمن که به مدیران اجازه مدیریت،کنترل،اعتباردهی و بهبود پیوسته سیستم را می دهد،می باشد.

حفظ مشتریان فعلی

آمار نشان می دهد که حدودا 25 درصد از سازمان های مورد تایید این استاندارد از تامین کنندگان خود می خواهند که این گواهینامه را دریافت کنند و اگر به عنوان تامین کننده تا کنون این درخواست از شما مطرح نشده،ممکن است در آینده ای نزدیک مطرح گردد.

با دریافت این گواهینامه می توانید مزایای رقابتی خود را حفظ کرده و مشتریان فعلی خود را حفظ کنید.

افزایش سهم بازار

فروشندگان عظیم و سازمان های چند ملیتی نیز این درخواست دریافت گواهینامه از تامین کنندگان خود دارند.

داشتن گواهینامه FSSC بدین معناست که شما برای تامین مواد مورد نیاز سازمان ها یا تامین کنندگان آن ها صلاحیت لازم را دارید و بازار عظیمی برای محصولات خود ایجاد کرده اید.

آمادگی برای تغییرات قوانین پیش رو

کشور های سراسر دنیا پیوسته در حال ایجاد تغییرات در قوانین ایمنی مواد غذایی هستند و از جمله این کشور ها می توان به کشور امریکا و سازمان مدرن سازی ایمنی مواد غذایی(FSMA) اشاره کرد.

FSSC سازمان را برای رعایت بیشتر الزامات FSMA آماده می کند.

گرفتن گواهینامه FSSC باعث ایجاد فرصت های افزایش سهم بازار و افزایش اعتماد مشتریان به محصولات و باعث بهبود فرآیند های داخلی به منظور حصول اطمینان از ایمنی مواد غذایی در سازمان می گردد.

 

در شکل زیر یک نمونه از این گواهینامه را مشاهده می کنید:

 

 

امیدواریم مقاله آموزشی استاندارد FSSC 22000 برای شما مهندسین و مدیران گرامی مفید واقع گردد.

در صورت نیاز به مشاوره و کسب اطلاعات بیشتر با شماره های ٠٢١٧٧٢٩٨٦٨٢ و ٠٢١٧٧٢٩٧٩٠١ تماس حاصل فرمایید.